７月月曜日の日替わり麺🍜は・・・
冷し中華🍜
冷し中華は、
実は日本🗾の独特の麺文化のひとつです✌
冷し中華🍜の発祥とされる名店をご紹介いたします🏠
東京の神保町神田
「揚子江菜館」様
２代目オーナーが考案した
中国の涼伴麺と日本🗾のざる蕎麦を組み合わせて作られたものです👍
中国の涼伴麺は、
日本🗾の冷水⛄によるシメのイメージとは異なります👌
扇や扇風機で熱を飛ばしたものです🌊
仙台
「龍亭」様
昭和12年に誕生し、
仙台の冷やし中華🍜の文化を牽引しました👍
仙台の七夕祭り🎋に合わせて、
夏の麺料理🍴として、
当時の組合が開発しました🏢
本日の2店舗以外にも名店と言われるお店がたくさんあります🏢
冷し中華を食べて今年の夏を乗り越えましょう💪