2022年7月6日(水)冷し中華🍜

7月月曜日の日替わり麺🍜は・・・


冷し中華🍜

冷し中華は、

実は日本🗾の独特の麺文化のひとつです✌


冷し中華🍜の発祥とされる名店をご紹介いたします🏠


東京の神保町神田

「揚子江菜館」様

2代目オーナーが考案した

中国の涼伴麺と日本🗾のざる蕎麦を組み合わせて作られたものです👍

中国の涼伴麺は、

日本🗾の冷水⛄によるシメのイメージとは異なります👌

扇や扇風機で熱を飛ばしたものです🌊


仙台

「龍亭」様

昭和12年に誕生し、

仙台の冷やし中華🍜の文化を牽引しました👍

仙台の七夕祭り🎋に合わせて、

夏の麺料理🍴として、

当時の組合が開発しました🏢


本日の2店舗以外にも名店と言われるお店がたくさんあります🏢

冷し中華を食べて今年の夏を乗り越えましょう💪