2022年8月17日(水)鶏天丼🐓

本日は8月日替わり丼のご紹介です✌


毎週木曜日は‼


鶏天丼🐓

鶏には様々な種類があります🐓🐔🥚

日本で流通する食用の鶏は、

「若どり」

「地鶏」

「銘柄鶏」

の3種類に分けられます🐓


◎若どり

「ブロイラー」とも呼ばれている肉用鶏で

孵化後3か月未満のものを言います🐔


◎地鶏

定義は、孵化日から80日間以上飼育しているなどの日本農林規格(JAS)で決められています🐓


◎銘柄鶏

地鶏のような厳密な規定はありません🥚

若どりと同じ「白系🐔」と褐色の「赤系🐓」に大別され、

若どりより飼育期間を長くしたり、

良質なエサを与え味が良くなるように工夫されています✌


これらの国内出荷比率は、

●若どり  53%

●白系銘柄鶏42%

●赤系銘柄鶏4%

●地鶏   1%

となっています🥚


なお、福島県の銘柄鶏と地鶏は以下となります🗾


●伊達鶏(銘柄鶏)

●川俣シャモ(地鶏)

●会津地鶏(地鶏)


本日は当社の「鶏天丼」をお召し上がりください🐓

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