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2023年4月12日(水)鶏天と春巻🐔🥬


本日の日替わり弁当🍱は・・・



鶏天と春巻🐔


本日は鶏について学びましょう🏫


鶏には様々な種類があります🐓🐔🥚

日本で流通する食用の鶏は、

「若どり」

「地鶏」

「銘柄鶏」

の3種類に分けられます🐓


◎若どり

「ブロイラー」とも呼ばれている肉用鶏で

孵化後3か月未満のものを言います🐔


◎地鶏

定義は、孵化日から80日間以上飼育しているなどの日本農林規格(JAS)で決められています🐓


◎銘柄鶏

地鶏のような厳密な規定はありません🥚

若どりと同じ「白系🐔」と褐色の「赤系🐓」に大別され、

若どりより飼育期間を長くしたり、

良質なエサを与え味が良くなるように工夫されています✌


これらの国内出荷比率は、

●若どり  53%

●白系銘柄鶏42%

●赤系銘柄鶏4%

●地鶏   1%

となっています🥚


なお、福島県の銘柄鶏と地鶏は以下となります🗾


●伊達鶏(銘柄鶏)

●川俣シャモ(地鶏)

●会津地鶏(地鶏)


本日は当社の鶏天をお召し上がりください🐓


それでは本日も明るく元気に笑顔でがんばりましょう😊



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